为提升我校餐饮服务质量、加强餐饮厨艺交流，学习兄弟院校先进经验，塑造全新餐饮风貌。5月22日，饮食服务中心在拱宸桥校区教师中心召开第二期厨艺沙龙活动。中心领导班子以及两校区餐厅主管、厨师共计30余人参加。沙龙邀请了浙江工业大学容大后勤集团行政总厨，高级烹调技师，中国烹饪大师，浙江工匠，国家级评委张忠渭进行指导分享，由中心副经理李朗杰主持。

本期厨艺沙龙由张忠渭主讲，从菜品制作与质量控制、菜肴交流与创新、菜单制作及菜肴出品把控三方面与大家进行分享。张总厨的讲课即有丰富的理论知识，又有实际操作规范、方法，同时也结合自己30余年的高校餐饮工作经验，对目前高校餐饮存在的痛点，难点进行了分析，并分享了破解难题的思路和方法。通过张总厨的分享，大家了解了兄弟院校餐饮管理方面的经验和做法，对菜品制作与质量控制的重视度得到了提高，同时也激发了创新菜肴的热情，对菜式的创新和尝试有了更多的灵感和想法。

随后厨师代表朝槿餐厅厨师长何明杰进行发言，分享了来到树大的三年，从一名热爱烹饪的青年厨师，通过参加浙江省高校食堂比赛、参与后勤育人选修课和烹饪课程的授课等多种方式，锻炼自己的能力并逐渐成长。他表示在工作今后的工作中，将更加注重学习、专研创新，用心用情做好师生“舌尖上的美食”。

最后，饮食服务中心经理陈康就本次学习交流及工作开展提出三点要求：一、要再学习，再深化。希望大家回去以后，能以此次厨艺沙龙为契机，互相探讨，互相学习，互相进步，把我们树人餐饮的菜肴品质提升一个档次；二、要用“心”创新。创新的重要性不言而喻，部门会给大家搭好台，希望大家能在舞台上充分发挥出、施展好各自才能，真正让师生体会到我们在用心做菜，用心服务；三、要有高度的责任感和敬业精神。大家要认识到自身工作的重要性，要认识到菜肴质量对餐厅经济效益的影响，要有高度的责任感，不能以自身的心情去做事情，“厨德，厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养，希望通过努力，我们树人餐饮能培养一位张总厨一样优秀的厨师，大师。

未来，饮食服务中心将以厨艺沙龙为契机，继续加强与业内专业人士的合作，不断提高树人餐饮的烹饪技能和管理能力，为师生提供更加优质的餐饮服务。