为进一步提升我校餐饮服务的质量和水平，及时发现并解决经营中存在的问题，1月15日下午饮食服务中心在树人之家会议室召开餐饮经营工作分析会。处领导班子、各部门负责人参加此次会议，陈浚副校长受邀出席，共同为提升校园餐饮服务质量献计献策。

会议伊始，饮食服务中心主任陈康对餐饮2023-2024年度的经营数据进行了详细分析汇报。报告就我校自营餐厅营收、就餐率、毛利、用工成本、亏损情况等关键指标进行了同期对比，与外包餐厅数据进行了横向对比，并结合相关数据深入剖析了各餐厅的经营现状；同时提出了我校目前经营存在的问题与难点，以及下一步的工作思路进行了交流与分享。

会上，各部门负责人也积极发言，就当前经营中遇到的问题和困难进行了深入交流；同时针对存在问题，与会人员纷纷提出了宝贵的意见和建议，包括优化单餐厅成本核算、加强成本控制、拓展服务范围、增强主人翁意识等。

此外，会议还就加强餐厅数据分析，提升内部管理等方面进行了深入探讨。于胜文表示餐饮工作要学会加强数据分析，着力寻找我校盈亏状态的平衡点，以如何突破营业额数据为核心，通过有效手段提升餐饮的品牌力、服务张力、就餐氛围感和师生信赖度。同时提出了四个要求：1加强目标管理，提升餐厅经营意识；2、做到精打细算，精细分析餐饮经营数据；3、持续降本增效，发挥下沉一线的作用、协同降低沉默成本；4、优化资源配置，提升服务效能。

在听取汇报后，副校长陈浚对餐饮工作取得的成绩给予了充分肯定，并对今后的工作重点提出了具体要求。他强调，一是要坚定服务保障为主的办伙思路，通过数据分析精准分析餐厅情况；二是要对餐饮目前存在的短板问题进行专项研讨，针对短板问题制定解决方案；三是餐厅要增强责任意识，进行内部挖潜、外部拓展；四是要以经济手段为主寻找餐饮的平衡点提升餐饮经营水平。