为加强两校区餐厅员工沟通交流，提升餐厅管理服务水平、强化菜品厨艺技能。9月5日下午，饮食服务中心举办第三期厨艺沙龙，沙龙由饮食服务中心副主任项智燕主持，中心总厨李朗杰、两校区餐厅经理、厨师参加。

沙龙第一环节，暑期培训汇报代表宋川兰、何明杰分别以《高校餐饮，久久为功》《取长补短，守正创新》为题和大家分享了暑期培训的心得体会。宋川兰提到：在这次培训中收获颇多，自己进校从事餐饮工作已经28年了，但是依旧有许多需要学习的新理念新方式。何明杰表示：此次前往扬州和全国各地食堂单位进行了技术交流，既学到了许多地方特色菜，也对厨德有了更深的印象，适应行业发展，认认真真做菜。

中心总厨李朗杰对两位代表的发言做了充分肯定，并就餐饮工作提出具体要求：一是要懂得创新，在菜品研发上下功夫、勤思考；二是要懂得传承，不要图方便，传承技法、脍不厌细；三是要懂得自律，养成良好作息习惯；四是要懂得把握关键节点，兵马未动、粮草先行，做到未雨绸缪。

理论结合实践，沙龙第二环节，实操代表何明杰、赵余欢、周杭威在里美餐厅精心烹饪制作了特色菜品：传统扬州炒饭、芙蓉富贵竹、冰花梅酱裹大虾，得到了在场人员的一致好评。

至此，本期厨艺沙龙顺利落下帷幕。本学期饮食服务中心将以厨艺沙龙为契机，继续加强员工专业水平，不断提高餐饮的烹饪技能和管理能力，为师生提供更加优质的餐饮服务。