风高气爽，秋意正浓。近日浙江省高校后勤第八届餐饮技能比武大赛在温州市瓯江口产业集聚区温州技师学院隆重召开，本次活动共有来自于全省31所高校、共计140余名选手参与竞技角逐。我校代表队由饮食服务中心由总厨李朗杰带队率厨师赵余欢、何明杰、周杰，面点师李琴平、刘红艳共5人组队参赛。

八月筹备——提前谋划，扎实推进

饮食服务中心高度重视本次大赛，在暑期报名筹备阶段即第一时间召开中心班子讨论会议，商讨参赛选手人员、菜品选定、赛务对接、供餐保障等详细事宜，并在暑期先后组织刀工培训、菜品训练等实战操作。中心主任陈康多次表示本次比赛是展现树大餐饮实力，彰显食源技能水平的最好机会，在日常师生供餐保障的前提下要苦下工夫，勤加练习。总厨李朗杰对每一位选手的厨艺水平、操作手法做了个性化的一对一指导，强调基本功的重要性：一个好的厨师和面点师首先要有扎实的基本功，基本功不扎实一切为零。副主任项智燕从创新菜品选择、立意等方面与选手进行讨论，从摆盘等方面提供了创新性指导意见。

九月强化——业精于勤，忙里“偷闲”

时值9月，参赛选手在做好迎新保障、老生返校、军训环节、中秋活动等一系列高强度、重压力的餐饮保障的同时，以餐厅为阵地在下班时间默默训练；中心同时特邀浙江工业大学容大后勤集团行政总厨，高级烹调技师，中国烹饪大师，浙江工匠，国家级评委张忠渭对选手全过程操作做了专业指导评价，张总厨分别对我校选手的基本功、创意均表示了肯定。

28实战——全力以赴，超常发挥

9月27日，在完成上午开餐供应工作后，中心代表队一行7人前往比赛场地，在长达五个小时的旅程路上，红案白案选手互相交流菜品制作经验，分享自己的看家本领；李朗杰向大家分享历届比赛经验及实战技巧，为比赛助力。9月28日，在客场作战、水土不服、厨具不熟等多方面的负面因素下，所有选手迎难而上，全力以赴，均发挥出了远超水平的能力。在一天激烈的比赛角逐后，中心代表队取得了红案团体第八名的历史最佳成绩；二十年餐饮工作的资深“树大人”，致勤餐厅副主管、厨师长赵余欢斩获红案个人银奖，95后年轻厨师，朝槿餐厅副主管、厨师长何明杰与里美餐厅厨师长周杰分别斩获红案个人铜奖。白案方面，中心自培技术人员，朝槿餐厅面点师李琴平斩获白案个人铜奖，朝槿餐厅主管刘红艳斩获白案优秀奖。

千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金。距离第七届餐饮后勤技能比武赛事已经过去六年，尽管这六年里师生消费群体、餐饮管理要求均有了显著变化，但是这六年来，饮食服务中心时刻与时代接轨，坚持探索适合我校餐饮发展的道路，主动求变；本次比赛成绩正是餐饮人最好的见证。

饮食服务中心历来重视人才队伍建设，无论是管理人才还是技术人才均坚持系统培养、实事求是的原则，坚持为有想法、肯吃苦、敢担当的员工提供平台。本届比赛虽然圆满落幕，但是为师生构建校园美好生活的初心使命我们永远保持，全体员工时刻坚持高水平，高要求的餐饮从业标准，为即将到来的四十周年校庆献礼。