为进一步加强我校食堂食品卫生安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，规范安全操作，杜绝食堂卫生安全事故的发生。2023年4月20日，饮食服务中心特邀绍兴市柯桥区食品安全监督管理科科长沈燮辉来校开展食品安全培训讲座。会议由饮食服务中心经理陈康主持，杨汛桥校区饮服中心全体员工参加了本次培训。

会议第一阶段，沈燮辉首先通过分析食物中毒相关案例，简单明了的讲诉了食物中毒的原因以及如何预防食物中毒相关知识。同时结合日常工作中出现的问题，分别从食品安全法律法规、食品安全管理及操作规范、食品安全事故应急处置、食品安全监督管理等方面进行了讲解，并重点强调进货查验、加工制作、清洗消毒、食品留样、人员管理等内容，要求食堂从业人员要严格按制度和相关规程进行操作，把工作做细做实；落实食品安全主体责任，建立“日管控、周排查、月调度”工作制度，完善风险防控机制，以确保学校师生的饮食安全。

会议第二阶段，陈康全面总结了此次培训会。明确要学深悟透增本领，担当作为重实效，真正做到学思用贯通、知信行统一。他针对本次食品安全培训及后续工作方式提出了四点要求：一是以学助魂。餐饮员工要能“深潜”，参与培训要在学懂知识、掌握精髓上多下功夫，把学习到的知识仔细记录，不断复盘，常学、深学、精学，总能有新的感悟；二是以学增智。“工欲善其事，必先利其器。”面对食品安全问题，餐饮员工要“强化能力不足”“本领恐慌”的自省自觉，拿出“入山问谯，入水问渔”的求知欲，注重理论和实践的学习；三是以学正风。要压实餐饮主体责任，在各项工作中，要摒弃浮躁的心态，不断补食品安全知识弱项、能力短板、经验盲区，真刀真枪淬炼“能干事”的本领，才能得心应手解决实际问题；四是以学促干。要把食品安全当成事关师生健康、学校发展和社会稳定的大事来抓，不断提高餐饮质量和服务水平，锚定师生急难愁盼问题，通过切实确保食品安全问题，让师生舒心、让家长放心、让社会安心，共同筑牢食品安全“堤坝”。

本次培训旨在进一步加强学校食堂安全工作，不断提高学校食堂管理人员食品卫生安全责任意识，规范食品加工操作流程，使得食堂员工对食品安全知识有更深刻的了解，杜绝食堂安全事故的发生。为营造平安、和谐、文明校园环境奠定坚实的基础。