近日，饮食服务中心组织开展了“走进后厨，共筑食安”主题参观活动，来自各学院的20余名学生代表分两批走进两校区餐厅后厨，近距离了解食材加工、菜品制作及卫生管理流程，感受我校餐饮在日常后厨操作的规范化管理以及对食品安全的重视。

零距离接触：学生探访后厨全流程

在饮服中心工作人员的带领下，从餐厅后厨管理规范、功能区域规划出发依次带同学们参观了粗加工间、精加工间、仓储间、烹饪区、餐具消毒间、售卖间等关键区域，参观过程中也对食堂运营规程、食堂卫生管理制度、食品采购验收流程与标准、餐具与厨房的清洁标准等进行了详细介绍，让同学们进一步了解了餐厅食材从采购、储存、加工、烹饪到售卖的全链条管理流程。

透明化展示：饮食安全知识全覆盖

活动开展过程中为了让同学们进一步了解我校餐饮的安全知识，讲解人员从“4D”管理体系、阳光厨房系统的实时监控等方面展示了我校餐饮操作流程的标准化；从后厨每日定时清洁消毒，工作人员持健康证上岗，专间操作规范等方面展示了餐饮管理的精细化；从原材料的供应商资质，每日配送的的检测报告等方面展示了食材保障的品质化。同时餐饮也通过餐厅安全宣传展示、宣传海报进书院等形式，加强学校食品安全的宣传教育，普及学生食品安全知识，让学生了解餐饮安全生产流程、规范化的管理，做到饮食安全知识全覆盖。

面对面交流：保障校园“舌尖上的美味”

此次活动旨在通过进后厨参观的形式增强学生对我校餐饮的信任，拉进学生与餐饮的距离；参观后组织了现场座谈会，以交流的形式收集了同学对餐饮意见建议以便于优化餐饮服务。同学们也纷纷表示通过此次活动了解了学校餐厅后厨非常干净整洁，后厨的管理比自己想象中的更严谨，也可以让他们吃的更加放心，对我校的食堂的饮食安全给予了高度的肯定；同时也提出了希望增加地方菜系、开放更多互动体验活动等需求。

唯有责任落实，才有工作落实；唯有责任到位，才有工作到位。未来，中心还将定期举办类似活动，推动饮食服务提质增效；同时，将持续以“师生满意”为目标，守护好校园餐饮的安全与品质。