10月22日下午，饮食服务中心在拱宸桥校区共享空间会议室召开了月度工作例会。中心领导班子、各自营餐厅经理、各外包餐厅责任人及餐厅经理，以及中心管理部的其他成员悉数出席，会议由饮食服务中心主任陈康主持。

会议伊始，陈康主任首先对近期云南省昆明市官渡区长丰学校长丰中学的臭肉事件进行了情况通报。他详细分析了该事件发生的前因后果及其产生的舆情影响，并强调作为校园食品安全事件，我校必须引以为戒，高度重视，并深入反思。他要求餐厅在各个环节，特别是验收环节，要强化风险意识，树立底线思维，从源头上把控原材料的采购验收，后厨要严格按照操作规范进行，同时各餐厅要高度重视师生意见反馈，切实做好舆情处理工作，严防、严管、严控食品安全风险，以确保全校师生的饮食安全。

会议的第二阶段为中心月度分析会议。管理部成员首先通报了本月的成本复核、资产盘存、人员管理、住宿调整、监督监控情况以及膳管会组织的近期工作。随后，各餐厅经理就10月餐厅的生产经营工作进行了具体汇报，并就运营中存在的问题及解决办法展开了分享交流。

中心总厨李朗杰在听取了管理部及各餐厅的汇报后，结合当下的臭肉事件，重点围绕责任管理、设施管理、人员管理、食材管理、加工管理、过程管理、供餐管理、留样管理、洗消管理、应急管理等十大餐饮管理内容进行了详实的讲解分析。他提出了三点具体要求：一是各餐厅要把好食品验收的第一关，原材料必须执行“三方验收，主管复核”的原则，严格按照验收标准，多看、多翻、多闻；二是要强化储存流程，严禁纸箱、塑料袋进入后厨，并遵循色标管理法做好储存管理工作；三是要落实回烧制度，扎实管理“剩菜”，以杜绝高风险情况的发生。

此外，中心副主任项智燕就11月7日至9日的校庆系列活动安排做了预通报。她明确指出，四十周年校庆是学校的重点保障任务，餐饮保障更是重中之重。在学校的统一部署下，部门全体员工应树立大局意识，做好心理准备，高度重视这一学校盛宴。随后，她对嘉宾用餐、校庆专窗、日常供餐保障等具体内容做了详细布置。

会议最后，陈康主任对各餐厅10月份的工作表示了肯定，并提出了三点要求：一是要内挖潜力、提升经营能力，平衡好公益性和经营性之间的关系；二是要将安全放在首位，压实本职，对照岗位责任，严格操作规范；三是要通盘考虑、统一部署，齐心协力保障校庆工作的顺利进行；同时各餐厅要持续保持一颗为师生服务的不变初心和饱满的工作热情带到接下来的工作中去，以高昂的工作状态、脚踏实地的工作态度，全力做好四十周年校庆盛典的服务保障工作。