为贯彻落实后勤“三全育人”的工作理念，3月7日饮食服务中心组织带领城建学院建筑设计221、222班学生走进杨汛桥二期餐厅进行参观，将专业课程教育与食品安全教育相结合，全方位了解餐厅后厨。

为保证授课质量，让学生更直观认识学校食堂后厨最真实的一面，学生分四组进入餐厅；从后厨区域设计、功能房间划分到餐厅4D管理模式及操作流程介绍；本次学生进餐厅活动与专业课程设计紧密结合，在中心副主任项智燕以及专业老师陈怡、谢晓璐的带领下，同学们参观了餐厅后厨、食品仓库、粗加工间、精加工间、热加工间、售卖间等区域，同时也介绍了食堂运营规程、食堂卫生管理制度、食品采购验收流程与标准、餐具与厨房的清洁标准等，让学生进一步了解了餐厅食材进货、储存、加工、烹饪、售卖的全流程。同时也落实学校食品卫生安全监督管理，加强学校食品安全的宣传教育，普及学生食品安全知识，让学生了解餐饮安全生产流程、规范化的管理。

本次活动得到了学生们的肯定以及专业教师的一致认可；进一步展现了餐饮的专业优势，全方位做到协同育人，为后续样板餐厅建设奠定了良好的基础。在助力学校落实立德树人根本任务中，饮食服务中心将不断努力践行“服务育人”理念，为促进学生的成长成才，充分发挥后勤餐饮力量。